鲍芹悠久的种植历史和文化令人神往，以鲍芹为原料烹制的各色菜品令人垂涎，专家学者品“芹”论道妙语连珠，各类无公害农特产品争奇斗艳……在12月21日的届济南章丘鲍芹美食文化节上，与章丘大葱齐名的章丘鲍芹独占“主角”，以其百变的味道、独特的品质、悠久的文化吸引着在场的每一位与它零距离“接触”的人。

悠久历史独特品质 成就鲍芹如今名气

鲍家芹菜是四乡八里、小有名气的刁镇特产之一，自上世纪60年代开始，鲍家村芹菜种植能手通过品种改良，培育出品质上乘的新一代鲍家芹菜。立足于鲍家芹菜的特性，我区规划建设了鲍家芹菜科技示范基地，对这一区域进行特别保护，并实施了“鲍家芹菜标准化技术研发”项目，通过种植技术开发与创新，依靠育良种、精栽培、鲜窖藏，铸就了鲍家芹菜天然、营养、健康、时尚的越品质。2008年以来，当地政府立足独有的天然资源优势，深入挖掘鲍芹的文化内涵，大力发展特色品农业，全力规范发展鲍芹的生产、种植、储存、销售产业链条，并以此为龙头带动了周边10余个村庄共同发展鲍芹产业，形成了整齐划一的鲍芹特色种植基地。2010年，投放资金650万元建设300亩基地核心示范区，引入喷灌、微灌现代农业设施，实现了鲍芹生产由传统种植向现代农业转型的嬗变。

一“鲍”变百味 鲍芹宴烹出百变菜品

芹香原壳鲍鱼、鲍芹蒸丸、鲍芹龙虾、炸圆葱鲍芹丸子、黄豆鲍芹、炸凤眼卷、堪比饮料的鲍芹汁……鲍芹美食文化节现场，一手手精雕细琢的活，一道道另人垂涎欲滴的菜品，在让人惊叹高超烹饪技艺的同时，不敢相信这一众美味都是以鲍芹为原料烹制的。“没想到一棵鲍芹能做出这么多的美味，真是充分体现了鲍芹‘百搭’的特质。”慕名前来的市民高先生啧啧赞叹道。

原来，享有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”美誉的鲍芹，得到了中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥大师团队对鲍芹菜品开发的关注。颜大师的后人，山东省席技师、颜家菜颜卫星，更是倾力打造鲍芹盛宴，让鲍芹在餐桌上俘获味蕾。这，才有了此次美食文化节开幕式上的大放异彩。谈起鲍芹，颜老表示，章丘因为有百脉泉水的浇灌，特殊的土质和良好的气候，才产出鲍芹、章丘大葱这些名优农产品。一方水土养一方人。作为一名章丘人，以后他会用鲍芹和章丘大葱，创作出更多的鲁菜品种，将章丘的农优产品推向更广地域。

“芹”蔬劲飘香 刁镇名优特产齐争艳

说不尽的鲍芹文化，道不完的鲍芹美味。而除了鲍芹的一枝独秀。刁镇名优农产品也悉数登场，争奇斗艳。一时间，鲍芹、草莓的甜，有机黄瓜、小西红柿的鲜，小磨香油、周拉扒鸡的香在美食节现场弥漫。记者了解到，近年来，刁镇坚持以发展品农业为抓手，积构建生态农业发展新格局。扶持张官蔬菜批发市场、圣洋食品等企业扩张规模、提升档次，张官蔬菜批发市场入选农产品专业批发市场50。2012年以来，通过土地流转，积打造东方商人多功能生态农业园区。目前，全镇拥有柴家韭菜、道口大樱桃、刘官加工型大葱、刁西味之金草莓、刁东惠祥特色蔬菜、刁西绿化苗木等6个特色高效农业基地，注册了“绿祥”、“华宝”、“道口人家”等多个绿色农业商标，带动越来越多的农户从事合作化经营。

此次美食文化节也吸引了众多上级媒体的目光。他们纷纷表示，通过此次近距离的采访鲍芹，深切体会到了它的独特魅力，今后，将进一步加大对鲍芹等章丘农特产品的宣传力度，把刁镇农产品及章丘特色农业更广的宣传推介出去。